AMADOR DIEZ CUVEE

NOTA DE CATA Color amarillo limón con reflejos verdosos, limpio brillante y transparente. Nariz intensa y compleja, muy elegante y perfecta armonía entre la carga frutal de la variedad y el aporte de su estancia en barrica de roble. Recuerdos de frutos secos que acompañan a aromas de fruta de hueso, dulces y maduras sobre un fondo de madera limpia. En boca tiene un paso fácil, con untuosidad y volumen. Van apareciendo en retronasal los aromas detectados en nariz, con un postgusto muy prolongado. ELABORACIÓN Elaborado con una selección de las mejores uvas procedentes de los viñedos más antiguos de la bodega, prefiloxéricos, con más de 100 años de edad. Despalillado y estrujado, con una maceración de 5 horas a 10º C. Desfangado estático durante 36 horas. Fermentación con levaduras autóctonas, en barricas de 600 litros de roble francés y americano, y criado durante 8 meses sobre sus lías, con bâtonnage en las barricas.